10 Trucos de cocina para mejorar la salud

Pongámonos en situación: llegamos a casa después de un día de trabajo y estamos cansados ​​y con más hambre que un lobo. Entonces, mientras pensamos que podemos comer, nada y todo nos apetece o nos parece bien. Para sacar esta sensación, abrimos la despensa, vemos una bolsa de patatas y empezamos a picar a la vez que planificamos la cena, pero, antes de que nos demos cuenta, ya no tenemos hambre. Os resulta familiar?

Afortunadamente, aprender unos pequeños e inteligentes trucos de cocina pueden ayudar a poner en marcha un comida rápido, sencillo y saludable incluso en las noches más ajetreadas. Además, sacar el chef que llevamos dentro es bueno para la salud. Un estudio de laAmerican Journal of Preventive Medicine encontró que la comida hecha en casa ayuda a mantener las pautas alimenticias (más fruta, verduras, legumbres, cereales y menos productos procesados) y a ahorrar un poco, también.

1- Organiza la cocina

Os quejáis de los platos sucios en el fregadero, correo en la cocina o envoltorios en el mostrador? Se ha demostrado que ambientes caóticos y desorganizados impulsan a comer de forma menos saludable y en más cantidad que hacerlo en la misma cocina, pero organizada y limpia.

2- Coloca la comida estratégicamente

Incluso sin hambre, cuando hay comida a la vista es difícil resistirse. Además, si vamos corriendo de un lugar a otro o hacemos varias cosas a la vez, a menudo acabamos comiendo lo primero que vemos. Es simplemente nuestra naturaleza.

3- Cuando no tenemos la comida a la vista, también lo mantenemos lejos de la cabeza

Hay que ocultar cualquier tentación en los armarios de la cocina, en la parte trasera de los cajones de la nevera o dejarla en recipientes opacos. Os sorprenderéis de la rapidez con la que os olvide.

4- Un tazón de fruta a la vista

Prepare un tazón de fruta y verdura bien atractivo al alcance de la mano, en el mostrador o en la mesa de la cocina. Frutas sencillas de tomar, como las manzanas y las peras, hacen que los snacks saludables sean más fáciles de comer y, si ya está cortada y en la nevera, es imposible resistirse.

5- Ingredientes para tener siempre a mano

Tenga siempre a mano cereales que se puedan preparar en 10-15 minutos, como el bulgur o quinoa. Mezclar con un gran puñado de hojas verdes, atún en aceite de oliva o salmón ahumado y tendrá una cena bueno y saludable preparado rápidamente.

Otros ingredientes esenciales para tener siempre a mano son huevos, legumbres cocidas y verdura congelada.

6- Sin miedo de pasarse

Siempre que pueda, doble la receta y congelar la mitad. La comida congelado puede ser la salvación después de un día agotador. Preparar comida congelada (y no comprarlo en el supermercado) permite ahorrar dinero, además de que así comemos mucho más sano, evitamos conservantes, procesados ​​y extras de azúcar y sal.

7- Optimiza la compra

No hay que volverse loco con listas de la compra complicadas e interminables. Simplificar al máximo y opta por dos o tres proteínas, uno o dos tipos de hoja verde, dos o tres frutas, dos o tres tipos de verdura y uno o dos cereales y legumbres. Así, tendrá los componentes que necesita para preparar una cena deliciosa en el último minuto.

8- Agregar levadura nutricional

La levadura nutricional tiene un sabor que recuerda al queso, así que es una buena manera de potenciar el sabor de los plazos, especialmente si usted veganos o vegetarianos o si simplemente desea reducir la ingesta de lácteos.

La levadura nutricional aporta proteína (3 g por cucharada); opta por la enriquecida con vitamina B12, necesaria para prevenir la anemia y mantener los niveles de energía. Se puede añadir al hummus, sopas o ensaladas.

9- Marinar las proteínas

Marinar el pollo, pescado o carne antes de cocinarla a alta temperatura. Es la mejor manera de añadir sabor con un método bajo en calorías comparado con el revoque. Además, hay estudios que sugieren que marinar con muchas especies puede ayudar a reducir aminas heterocíclicas, carcinógenos creados cuando se cocina carne a alta temperatura.

10- Saltar de forma inteligente

Para evitar que se peguen las verduras cuando las saltear, en vez de añadir más aceite, simplemente añadir un chorrito de agua. Ahorrará unas cuantas calorías y además prevenir que se quemen y haga que la comida esté más jugoso.

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